Вино креплёное - вино, полученное в результате полного или неполного сбраживания сахаров сусла путем прекращения брожения путем добавления спирта этилового ректифицируемого, изготовленного из крохмала-сахаросодержащего сырья и продуктов переработки винограда.
ЗАКОН «О винограде и виноградном вине»
(Сведения Верховной Рады (ВВР), 2005, N 31, ст.419)
К крепленым относятся вина, в которые для повышения крепости добавляются крепкие спиртные напитки либо чистый этиловый спирт (в отличие от столовых вин, в которых спирт образуется естественным путем – путем сбраживания виноградного сусла). В Украине при креплении вин разрешается использовать только этиловый или виноградный ректифицированный спирт. Добавление в вино сахара строго запрещается.
Максимальная крепость для крепленых вин – 20%.
Крепленые вина
делятся, в свою очередь, на две категории –
крепкие и
десертные.
|
Год первого разлива: 2009
Цвет: соломенный
Выдержка: 3 года
Спирт: 18 %
Сахар: 0,5-1,0 г/100см3
Тип вина: Крепленные крепкие
|
Год первого разлива: 2009
Цвет: от золотого до тёмно-золотого
Выдержка: 3 года
Спирт: 16 %
Сахар: 16 г/100см3
Тип вина: Крепленные десертные
|
Год первого разлива: 2009
Цвет:
Выдержка: 2 года.
Спирт: 13 %
Сахар: 28 %
Тип вина: Крепленные ликёрные
|
|
Год первого разлива: 1880
Цвет: темный янтарь с розовато-золотистым отблеском
Выдержка: два года
Спирт: 13,0 % об.
Сахар: 24,0 г/100 куб. см.
Тип вина: Крепленные ликёрные
|
Год первого разлива: 1945
Цвет: темно-розовый с янтарным оттенком
Выдержка: два года
Спирт: 13,0 % об.
Сахар: 23,0 г/100 куб. см.
Тип вина: Крепленные ликёрные
|
Год первого разлива: 1892
Цвет: яркий, янтарный
Выдержка: два года
Спирт: 13,0 % об.
Сахар: 23,0 г/100 куб. см.
Тип вина: Крепленные ликёрные
|
«« «
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6
»
»»
